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金沢旅行:金澤寿し:押し寿し作り体験
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    金澤寿しで、押し寿司をつくる体験をした。
    寿しの米、具材、押寿司の容器、おもり、押寿司を挟む器具、等が配られて、先生が上手に教えてくれました。小さな子供も楽しくできましたので、子連れ旅行にはお勧めです。



    押寿し体験厨房 金澤寿し
    ふぐの卵(上図の茶色い粒のたまご)は金沢だけで食べられます。普通は普通はふぐの卵の調理・販売は許可がおりないが、金沢ではふぐの卵の毒をぬく加工方法(2年ぐらいふぐの卵を寝かせておく)を開発し許可してもらったとのこと。


    作り方:
    最初に容器の上に笹の葉っぱを丸く並べます。隙間ができないように。


    次に、お米を隅々まで詰め込んでいきます。そうすると葉っぱが立ってきます。
    次に具材を好きなようにお米の上に乗せていきます。芸術的に乗せましょう。

    具材をならべおわったら、葉っぱのフタを一枚ずつ折り返していって、最期に木の蓋で押さえつけ、重りをのせます。1時間ぐらい置いたら完成〜。お弁当として持ち出す時はゴムがついたきの棒で挟むようです。


    通常は持ち帰って、その日のうちに食べるそうですが、私達は、すぐにお店の中で食べたっかたので、10分ぐらい置いて、すぐに食べました。
    具材は火を通したものばかりですので、小さい子供や外国人で生物がダメな人にも良いかと思います。子供受けはよいです。多分料理に関心のある外国人の観光としてもいいかなと思いますよ。

    予約は下記からページから。店の場所は奥まった所にあって、少しわかりにくいです。近くに金箔工芸の箔一というお店が有ります。
    金澤寿し 押寿し
    金澤寿し 体験予約フォーム
    予約は電話でもOK。
    金澤寿し TEL: 076-251-8869
    〒920-0831 石川県金沢市東山1丁目15-6
    営業日:毎週土〜火曜日 10:00〜16:00 


     
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    | 旅行 | 13:02 | comments(0) | trackbacks(0) |
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